TOKYO, 27 décembre 2013 /PRNewswire/ -- En réponse à l'inscription de la cuisine traditionnelle japonaise « washoku » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, le ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche organisera un événement de promotion du washoku à Florence (Italie) du 21 au 23 janvier 2014 visant à permettre aux gens à l'étranger d'apprécier l'attrait du washoku. Cet événement sera une occasion de promouvoir la cuisine japonaise et les visiteurs pourront déguster le saké japonais (vin de riz).
Le washoku a été rajouté sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO le 4 décembre 2013 à l'occasion de la 8e session du Comité intergouvernemental de la Convention internationale pour la Sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO qui s'est tenue à Bakou (Azerbaïdjan) du 2 au 7 décembre. Le washoku, inscrit sur la liste comme « Washoku : culture gastronomique japonaise traditionnelle », est une culture gastronomique précieuse cultivée par l'âme du peuple japonais dans le « respect de la nature ». Nous espérons sincèrement que cette inscription au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO inspirera courage et fierté à tous ceux qui nourrissent et protègent leurs traditions culinaires.
Aperçu de l'événement à Florence (Italie) :
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1. |
Présentation du saké japonais et de la délicieuse cuisine japonaise (en japonais et en italien) | |
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Des chefs italiens et japonais mettront en vedette de délicieux hors-d'œuvre qui se marient bien avec le saké japonais. Des activités publicitaires de promotion du saké japonais seront également organisées. | ||
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Date : |
(mardi) 21 janvier 2014 |
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Endroit : |
« Camera dell'arme », Palazzo Vecchio, Florence |
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2. |
Démonstration de cuisine par des chefs italiens utilisant des ingrédients japonais et du saké | |
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Au programme figure une présentation du saké japonais ainsi qu'un dîner sur le thème du « dashi » (bouillon japonais). La réflexion sur le washoku sera ainsi lancée et en même temps, des informations sur la culture washoku seront envoyées de Florence, pôle de la cuisine italienne. | ||
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Date : |
(mardi) 21 janvier 2014 |
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Endroit : |
Teatro del Sale (annexe du restaurant « Cibreo »), Florence |
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3. |
Échange entre des experts de la cuisine japonaise et italienne, des éducateurs et des écoles de cuisine | |
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Un échange entre des écoles de cuisine japonaise et italienne, avec la participation d'éducateurs italiens du secteur alimentaire et d'étudiants intéressés dans la gastronomie. | ||
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Date : |
(jeudi) 23 janvier 2014 |
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Endroit : |
IPSSAR Istituto Professionale Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalita alberghiera, Florence |
Contact :Masafumi FujitaService de l'industrie alimentaireDivision de l'alimentation au détailBureau de l'industrie alimentaireMinistère de l'Agriculture, des Forêts et de la PêcheTél. : +81-3-3502-8267E-mail : masafumi.fujita@nm.maff.go.jp
SOURCE Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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